Înapoi la rețete

vegan · 40 MIN · 2 PORȚII

Bulgur cu vinete

Bulgur cu vinete moi și ceapă, pentru o masă caldă din ingrediente simple.

Bulgur cu vinete — imagine generată cu AI

Ingrediente

Pentru 2 porții

  • 140 g bulgur din grâu
  • 300 g vinete
  • 1 buc ceapă
  • 15 ml ulei de măsline
  • 10 g pătrunjel (opțional)

Apă și sare după gust, unde sunt indicate în pași.

Alergeni declarați: gluten.

Pas cu pas

  1. Spală legumele și curăță-le unde este nevoie. Taie leguma principală în cuburi de 1–2 cm și toacă ceapa.
  2. Pregătește cerealele separat, în apă, folosind cantitatea de apă și timpul de pe ambalaj. Clătește quinoa și hrișca înainte de gătire.
  3. Călește ceapa în ulei 4 minute, apoi adaugă legumele și 100 ml apă. Gătește acoperit 12–18 minute, până sunt fragede; vinetele pot avea nevoie de încă 5 minute. Adaugă leguminoasele deja fierte sau mazărea congelată, dacă apar în listă, pentru ultimele 8 minute.
  4. Amestecă legumele cu cerealele, potrivește cu sare după gust și presară pătrunjelul spălat și tocat.

Rețetă demonstrativă, cu rol orientativ.